Nutrizione

Scopri come una nutrizione equilibrata può migliorare la tua salute: dalle ricette salutari alle informazioni sulle patologie e sulla prevenzione

Prevenzione
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SINDROME METABOLICA

Con il termine “sindrome metabolica” non si fa riferimento a una singola patologia, ma a un insieme di fattori predisponenti che collocano il soggetto in una fascia di rischio maggiore per malattie come diabete e problemi cardiovascolari. La diagnosi si basa sulla misurazione di alcuni semplici parametri tra cui la circonferenza addominale (> 94 cm nell’uomo o > di 80 cm nella donna). L’eccesso di grasso a livello addominale (conformazione a mela), in particolare quando si traduce in un alto rapporto vita-fianchi, aumenta il rischio di sviluppare questa sindrome. Le cause sono da ricercare in una combinazione di scorrette abitudini (dieta e scarsa attività fisica) e predisposizione familiare (genetica). Queste cause portano all’accumulo di grasso addominale, che a sua volta ha un ruolo determinante nel favorire diversi fattori di rischio.

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Prevenzione
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MENOPAUSA

Con l’arrivo e dopo la menopausa, il metabolismo “rallenta” e si assiste a una riduzione fisiologica del fabbisogno di energia. Tale diminuzione del dispendio calorico è però minore di quanto comunemente si pensa! ALCUNI CONSIGLI UTILI: La dieta in menopausa, più che in altri periodi, dovrebbe favorire l’introduzione di almeno 4 o 5 porzioni di frutta e verdura all’interno dei 5 pasti. La frutta, sia fresca che secca, è ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e altri nutrienti utili per mantenere attivo il nostro organismo e proteggerlo dallo stress ossidativo. Controllare l’introito calorico ed evitare cibi ad alto contenuto di acidi grassi saturi e colesterolo come insaccati, fritture e formaggi grassi favorendo invece l’utilizzo di olio extra vergine di oliva, protettivo a livello cardiovascolare. Oltre a frutta e verdura fresca e

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Ricette
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TORTA INVISIBILE ALLE MELE

Una delle mie torte preferite, morbida e cremosa, una vera bontà. Ricca di mele e con pochissima farina, con un piacevole aroma di limone e cannella. E’ stata ideata da una blogger francese e viene chiamata invisibile perché le fatte di mela sono tantissime. Facilissima da preparare. INGREDIENTI 5 mele golden 70 g di farina 20 g di burro 2 uova 50 g di zucchero di canna 100 ml di latte 1 pizzico di sale Buccia grattugiata di limone e il suo succo 1 bustina di lievito per dolci PREPARAZIONE Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime con una mandolina. Mettete le mele in una ciotola, aggiungete il succo di limone. Fate scaldare leggermente il latte, unite il burro e mescolate. In una ciotola montate le uova con lo

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Ricette
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PIADINA CON FARINA DI CECI

Una rivisitazione leggera e gustosa della classica e tanto amata piadina. Molto morbide, sono perfette per essere farcite come più ci piace. Sono adatte a tutti e, essendo glutenfree, sono ottime anche per chi segue un’alimentazione senza glutine. INGREDIENTI 140 g di farina di ceci 260 ml di acqua 20 g di olio di semi 1 pizzico di sale PREPARAZIONE Per prima cosa unisci la farina di ceci, l’acqua a temperatura ambiente e un pizzico di sale. Mescola bene. Aggiungi l’olio e continua a mescolare. Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti. Quindi prendi una padella antiaderente unta con olio. Preleva un po' di composto con il mestolo, versalo in padella e fai cuocere a fuoco basso, per qualche minuto. Dopo un paio di minuti gira sull’altro lato e

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BISCOTTI CON FARINA DI CECI E NOCCIOLE

INGREDIENTI 140 g di farina di ceci 20 g di farina di cocco 20 g di nocciole 30 g di zucchero di canna Scorza di un limone 1 cucchiaino di cannella 60 ml di acqua 60 ml di olio di semi PROCEDIMENTO Per prima cosa tosta la farina di ceci in padella, fino a quando risulterà di colorito arancione.Nel frattempo frulla le nocciole e uniscile allo zucchero di canna, la scorza di limone e la cannella. Unisci la farina di ceci e impasta tutto con acqua, olio e farina di cocco, fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e un po’ unto.Stendi l’impasto e taglia i biscotti con un coppapasta. Disponi i biscotti in una teglia e inforna a 180° per circa 10 minuti, fino a quando non risulteranno dorati

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